Tarte aux épinards

Faire dorer 2 échalottes ciselées et un oignon dans de l’huile d’olive dans une sauteuse Jettez les épinards lavés dans ce récipient couvrir laisser cuire 5mn remuer avec une cuillère en bois saler poivrer muscade si vous aimez puis laisser mijoter 20mn
Garnissez un moule à tarte d’une pâte brisée faite par vos soins ou achetée.
Préparez un mélange crème fromage de chèvre malaxer à la fouchette y ajouter un oeuf
Quand vos épinards sont cuits mélangez cet appareil (ce que vous venez de faire ) avec les épinards et verser le tour sur la pâte à tarte
Mettre à four chaud 175° durant 20mn

VARIANTE

On peut adjoindre lardons, jambon et même andouille pour ceux qui aiment c’est délicieux !! !mais aussi saumon ,thon et même restes de poisson blanc