Recette

1/ Salez et poivrez les morceaux de poulet. Poudrez-les de paprika.
Pelez et émincez l'ail. Epluchez les petits oignons et coupez-les en quatre. Coupez le lard en petits lardons. Lavez les poivrons et les tomates. Retirez les pédoncules. Coupez les poivrons en deux et épépinez-les. Taillez-les en petits morceaux. Coupez les tomates en petits quartiers.

2/ Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte. Faites-y dorer les morceaux de poulet. Quand ils sont bien dorés, retirez-les de la cocotte et remplacez-les par le hachis ail, les oignons et les lardons. Faites cuire 2 minutes en remuant puis remettez les morceaux de poulet.

3/ Ajoutez les poivrons et les tomates. Faites cuire 2 minutes à feu vif en remuant. Salez et poivrez. Puis baissez le feu, versez le vin blanc, ajoutez le thym et le bouquet garni, couvrez et faites mijoter pendant une heure à feu très doux.

4/ Quand le poulet est cuit, versez-le dans un plat et servez immédiatement.