veau aillade
1.250KG DE TENDRONS DE VEAU 2 CAROTTES 1/2 CITRON 1 BOTTE DE PETITS OIGNONS BLANCS 1 TETE D'AIL 1BOUQUET GARNI 45 CL DE VIN BLANC 15CL DE BOUILLON DE VEAU 1 PINCEE DE NOIX DE MUSCADE SEL ET POIVRE Detachez les gousses d'ail sans enlever leur robe,épluchez les oignons, les carottes et coupez-les en tronçons.Partagez les tendrons en deux pour obtenir des carrés et faites-les dorer dans une cocotte.Jettez la graisse de cuisson sans laver,ni essuyer la cocotte.Ajoutez les carottes, les gousses d'ail, le bouquet garni,mouillez le bouillon et du vin blanc et couvrez.Laissez cuire 1h30 à feu doux.Au bout de 45mm retounez les morceaux et saler.Couvrez et continuez la cuisson.Ajoutez les oignons et la muscade 20mm avant la fin de cuisson.Une fois cuits, sortez les tendrons , les oignons,puis réservez-les.Faites reduire le jus de cuisson puis passez-le au moulin à légumes après avoir retirer le bouquet garni et ajoutez le jus de citron.Servez les tendrons nappés de cette sauce,accompagnés de brocolis.
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JE VOUS PRESENTE DEHBY ..QUI EST DEHBY?ME DIREZ-VOUS.....C'EST MA MASCOTTE? ELEVEE AU BIBERON ET PART MES SOINS CETTE PETITE GENISSE EST COMME LE CHIEN DE LA FAMILLE :elle joue de la queue quand elle est heureuse ? ELLE NOUS FAIT VOIR QUE ELLE AUSSI ELLE PEUT METTRE DES SEAUX DE FARINE DANS LES PANIER ,LA MEILLEUR FACON DE NOUS RAPPELER QU'UNE VACHE EST PLUS INTELLIGENTE QUE L'ONT POURRAIT CROIRE ..... A VOUS DE JUGER..
publié le 28 octobre 2008
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